主厨 ( zhǔ chú )

词语解释

  1. 主厨 (zhǔchú)
    1. 对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长” chef
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《重庆堂随笔》《史载之方》《金针秘传》《古今医案按》