韭黃 (jiǔ huáng)

1. 韭菜的根部。

   • 明．李時珍．本草綱目．卷二十六．菜部．韭：「韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁。……韭之美在黃，黃乃未出土者。」

2. 黃嫩的韭菜。