走油 (zǒu yóu)

1. 油飾的器物桐油融退。

2. 魚肉置於鍋中煎炸，稱為「走油」。

3. 醃薰食品因存放日久而流失油汁。

   • 儒林外史．第四回：「那半隻火腿，吊在灶上，已經走油了。」