熏制 ( xūn zhì )

词语解释

  1. 熏制 (xūnzhì)
    1. 用烟火熏食物,使带有某种气味并宜于保藏 smoke;fumigate with jasmine.etc.

國語辭典

熏製 (xūn zhì)
  1. 一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等,放入鍋中,再將食物架在鍋中的鐵絲網上,蓋緊鍋蓋,加熱生煙,用煙及熱氣,慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風味且易於保存的熏製品。