斫鱠 (zhuó kuì)

1. 將魚肉切成薄片。

   • 唐．段成式．酉陽雜俎．卷四．物革：「進士段碩嘗識南孝廉者，善斫鱠，縠薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節奏。」
   • 宋．陸游．秋興詩十二首之六：「白頭韭美醃虀熟，赬尾魚鮮斫鱠成。」