刀削面 ( dāo xiāo miàn )
刀(dāo) 削(xiāo) 面(miàn)

词语解释

  1. 刀削面 (dāoxiāomiàn)
    1. 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食 planed noodles

國語辭典

刀削麵 (dāo xiāo miàn)

  1. 一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。

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